La estética, por definición, es considerada como una disciplina filosófica que se encarga no solo de estudiar las condiciones de lo bello en el arte y en la naturaleza, sino de las experiencias obtenidas por la percepción o sensibilidad. 

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La estética de comer en la escuela:

La estética dentro de la escuela tiene un impacto implícito sobre lo que se enseña, y directo sobre lo que se percibe, según Milstein (2004), lo utilitario produce un efecto estético, y los aspectos decorativos tienen un sentido utilitario.
Consideramos los comedores escolares como un espacio en el que intervienen la percepción y sensibilidad  propia de la estética.   
Los seres humanos hemos sido insertos en una sociedad que comprende una estructura, pautas, hábitos, comportamiento, ética, formalidades y estética a seguir. 
En un primer acercamiento a los comedores escolares visitados (CET Nº3, CET Nº17, escuela Nº 317) se obtuvo el  siguiente registro fotográfico:

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“El trabajo de socialización que toma lugar en la cocina y la comensalidad, en el contexto de los comedores escolares, se hace “con y en el cuerpo” (Milstein y Méndez, 1999, p.17) y se materializa mediante el aprendizaje de reglas de comportamiento, hábitos alimenticios y mi alimentos.”
Siguiendo a Foucault (2007) es necesario para el estudio de  prácticas culturales, contextualizar el tipo de conocimientos que circulan alrededor de ellas, el sistema de poder que la  regula y las subjetividades que produce. 

La nutricionista encargada de los comedores escolares nos explica que en el comedor "…Se trabaja el tema de la comensalidad, de los buenos hábitos por eso también tratamos de supervisar la forma en la que se sirve el alimento, como esta puesta la mesa, si está acompañada de los docentes , que clima se genera en ese momento; tratamos que sea un momento de aprendizaje también, de comunicación".

La normativa legal explica..

En el Anexo 1, del Programa Comedores Escolares se plantea "La inclusión en el proyecto del edificio escolar estará a cargo de cada jurisdicción".

Además en el apartado “criterios y normativa básica de arquitectura escolar”, menciona :

“El servicio nutricional requiere el apoyo de un área de cocina. Ésta debe dimensionarse en relación con la magnitud y organización del servicio y contará con espacios y elementos adecuados para la conservación y depósito de los alimentos”.

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En las entrevistas nos dicen:

El director enfatiza que “No hay y tampoco el estado responde a esta demanda que hemos estado planteando como necesidad.. aduce que es una escuela del centro, por lo tanto no necesita de un comedor.”

“El comedor funciona con la solidaridad y compromiso de los alumnos… para poder disfrutar el almuerzo en condiciones dignas.”

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La cocinera explica que “…Ellos no saben lo que tenemos o no en la escuela... nos cansamos de pedirles cuchillos con filo para cortar la carne, fuentes grandes para el horno, más ollas porque cocinamos en la misma olla que le hacemos la leche a la mañana".

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¿Que pasa con la Estética Escolar en otros países?

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Entonces que ocurre con la estética de comer en la escuela...

“Las estrategias de comunicación difundidas en la escuela pública olvidan que los más importantes códigos culturales son transmitidos de manera más eficiente por intermedio de las rutinas triviales y simples de la vida cotidiana más que con sermones y discursos normativos»

 (Frykman y Lofgren, 1987)”

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Podemos concluir..

Para finalizar nos parece oportuno aportar dos citas que engloban el tema:

• “Las estrategias de comunicación difundidas en la escuela pública olvidan que los más importantes códigos culturales son transmitidos de manera más eficiente por intermedio de las rutinas triviales y simples de la vida cotidiana más que con sermones y discursos normativos» (Frykman y Lofgren, 1987)”

• Nada de lo que sucede en la escuela es inocente  «por ser la estética una forma de apropiarse del mundo y actuar sobre él, inevitablemente se desliza hacia la ética, y por añadidura a la política». «Se trata más bien de luchas y debates históricamente construidos de lo que se entiende por bello-feo, bueno-malo, limpio- sucio, correcto-incorrecto, civilizado-bárbaro»(Ayuso, 2008; leído en Milstein y Méndez, 1999 ).